Άμυλο Πατάτας 350γρ ΒΙΟ

Άμυλο Πατάτας 350γρ ΒΙΟ

Άμυλο πατάτας (διαφέρει από το αλεύρι πατάτας) το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί προς αντικατάσταση του αμύλου καλαμποκιού στις περισσότερες συνταγές ψησίματος. Αντέχει υψηλότερες θερμοκρασίες από το άμυλο αραβοσίτου, καθιστώντας το ως μέσο πήξης σε σάλτσες και σούπες, κρέμες και σε ζύμες, για αλμυρά και γλυκά.    Προσθέτει υγρασία σε όλα τα αρτοσκευάσματα και αποτελεί βασικό συστατικό του ψησίματος χωρίς γλουτένη. Η σκόνη αμύλου περιέχει φωσφόρο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο.    Χρησιμοποιείται ευρύτατα  σαν πηγή υδατανθράκων, πηκτικό, σταθεροποιητής, συνδετικό.    Παράγεται με αφυδάτωση και στη συνέχεια άλεση της πατάτας.    

Αναλογία χρήσης: Χρησιμοποιείστε σε κάθε συνταγή αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής 1/3 άμυλο πατάτας και 2/3 από το αλεύρι της συνταγής σας  

  Διατροφικά στοιχεία ανά 100gr: Ενέργεια: 1365kj/321kcal – Λίπη: 0,2g εκ των οποίων κορεσμένα 0,1g-Υδατάνθρακες:83g εκ των οποίων σάκχαρα 3,5g-Φ. Ίνες: 6g-Πρωτεΐνες: 7g-Αλάτι